化学予防

化学物質による発がん予防。

正常細胞から「がんの芽」が発生・増殖する初期段階で有効と考えられている。

主な化学予防物質は、

①抗酸化ビタミン
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE

②カロテノイド
ベータカロテン、ルテイン、リコペン

③ポリフェノール類
フィチン酸、プロトカテク酸、緑茶カテキン

④不飽和脂肪酸
ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、リノレン酸

⑤食物繊維
フスマ、ペクチン、キチン

などがある。

また、フラボノイド、インドール、イソシアン酸塩、ウシラクトフェリン、セレンなども化学予防の効果があるといわれている。

大半が食べものから摂取できる。